Leverbøffer med brun sovs, kartofler og rødbeder

Bløde, krydrede bøffer af blendet svinelever og lidt hakket svinekød, stegt på panden og serveret med brun sovs, kogte kartofler og syltede rødbeder. Billig og jernrig hverdagsmad.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Leverbøffer
Sovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 min, til de er møre.
2
Skær hinder og årer af leveren, og skær den i stykker. Blend lever og løg til en jævn masse i en blender eller med en stavblender.
3
Rør levermassen sammen med hakket svinekød, æg, mel, mælk, salt, peber og allehånde til en blød fars. Lad den hvile i 10 min, så melet trækker.
4
Varm halvdelen af smørret på en stor pande ved middel varme, og sæt farsen på med en spiseske som små bøffer på ca. 1 cm. Steg dem i 3 til 4 min på hver side, til de er faste og gennemstegte. Hold dem varme, og steg resten af farsen i det sidste smør.
5
Drys melet til sovsen i panden, og rør det rundt i fedtstoffet. Pisk vandet i lidt ad gangen, smuldr bouillonterningen i, og lad sovsen koge i 5 min. Rør fløde og evt. sovsekulør i, og smag til med salt og peber.
6
Servér leverbøfferne med sovs, kartofler og syltede rødbeder.

Tips

Leverbøffer var mormors måde at få lever i børnene på. Farsen skal være blød som en tyk grød, og den sætter sig på panden. Rester er gode kolde på rugbrød med agurk.