Ligurisk lasagne med pesto, kartofler og grønne bønner

Lasagne fra Genova med lag af grøn pestobechamel, tynde kartoffelskiver og grønne bønner under et gyldent låg af parmesan. Grøn, cremet og helt uden tomat.

Tid i alt: 1 t 25 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 55 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta, Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Grøntsager
Bechamel
Lasagne
Servering

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Skær kartoflerne i 3 mm tynde skiver, og knæk bønnerne i stykker på 3 cm.
2
Kog kartoffelskiverne i vandet med 2 tsk salt i 4 min, tilsæt bønnerne, og kog 3 min mere. Hæld vandet fra.
3
Lav bechamel. Smelt smørret, pisk melet i, og lad det boble 1 min. Pisk mælken i lidt ad gangen, kog i 5 min under omrøring, til saucen er tyk, og smag til med 1 tsk salt, peber og muskatnød.
4
Tag 1,5 dl af bechamelen fra. Rør pesto og hakket basilikum i resten, så den bliver lysegrøn.
5
Smør lidt grøn sauce i et fad på ca. 20 x 30 cm. Læg lag af plader, kartofler, bønner, grøn sauce og lidt parmesan, til du har tre lag. Slut med plader dækket af den hvide bechamel og resten af parmesanen.
6
Bag lasagnen i 35 min, til den er gylden, og pladerne er møre, når du stikker en kniv i.
7
Lad lasagnen hvile 10 min. Skær imens tomaterne i både, og drys dem med et nip salt. Servér lasagnen med tomatsalaten.

Tips

Hjemmelavet pesto af 60 g basilikum, 30 g pinjekerner, 50 g parmesan, 1 fed hvidløg og 1 dl olivenolie gør retten endnu bedre. Pesto og parmesan er lavet med dyrisk løbe, så vælg vegetariske varianter, hvis I er vegetarer.