Linguine allo scoglio med muslinger, rejer og blæksprutte

Name: Linguine allo scoglio med muslinger, rejer og blæksprutte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g blåmuslinger, friske; 250 g rejer, rå pillede tigerrejer, frosne og optøede; 250 g blæksprutteringe, frosne og optøede; 5 spsk. olivenolie; 4 fed hvidløg, i skiver; 0,5 tsk. chiliflager; 300 g cherrytomater, halverede; 1,5 dl hvidvin, tør; 1 bundt bredbladet persille, hakket; 1 stk. citron, økologisk; peber, friskkværnet; 4 l vand, til pastaen; 1 spsk. salt, til kogevandet; 400 g linguine, eller spaghetti

Italiensk havnepasta med blåmuslinger, rejer og blæksprutteringe i en let sauce af cherrytomater, hvidvin, hvidløg og persille. Festmad, der er hurtig at lave.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Skaldyr
Sauce
Pasta

Sådan gør du

1
Skyl muslingerne i koldt vand, og riv skægget af. Smid dem ud, der har knækket skal eller står åbne og ikke lukker sig, når du banker dem let mod bordet. Dup rejer og blæksprutteringe tørre.
2
Sæt 4 l vand over til pastaen. Skær hvidløget i skiver, halvér tomaterne, og hak persillen.
3
Kog pastaen i vandet med 1 spsk salt i 2 min kortere end pakkens anvisning. Gem 2 dl kogevand.
4
Varm imens 4 spsk olie i en stor, bred gryde med låg ved middel varme. Steg hvidløg og chili i 1 min, tilsæt tomaterne, og steg i 3 til 4 min, til de begynder at falde sammen.
5
Skru op, kom muslingerne og vinen i, og læg låg på. Kog i 3 til 4 min, til muslingerne har åbnet sig, og smid dem ud, der ikke har åbnet sig.
6
Tilsæt rejer og blæksprutteringe, og kog under omrøring i 2 til 3 min, til rejerne er lyserøde og gennemkogte, og blæksprutten er hvid. Koger blæksprutten længere, bliver den gummiagtig.
7
Vend pastaen i gryden med 1 dl kogevand ved god varme i 1 til 2 min, til saucen hænger på den. Vend persille, revet citronskal og den sidste spsk olie i.
8
Smag til med salt, peber og et skvæt citronsaft. Servér med det samme og en skål til skallerne.