Linguine med krabbe, citron og chili

Name: Linguine med krabbe, citron og chili
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 l vand, til pastaen; 1 spsk. salt, til kogevandet; 400 g linguine, eller spaghetti; 300 g krabbe, kogt krabbekød fra dåse eller frost, fx snekrabbe; 5 spsk. olivenolie; 3 fed hvidløg, finthakket; 1 stk. rød chili, finthakket, eller ½ tsk chiliflager; 1 dl hvidvin, tør; 1 stk. citron, økologisk; 1 bundt bredbladet persille, finthakket; peber, friskkværnet; 40 g rasp; 1 spsk. olivenolie

Let og elegant pasta med sødt krabbekød, hvidløg, chili, citron og persille i god olivenolie, toppet med sprød ristet rasp. Klar på 25 minutter.

Tid i alt: 25 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Pasta
Sauce
Sprød rasp

Sådan gør du

1
Sæt 4 l vand over til pastaen. Lad krabbekødet dryppe af, og pluk det igennem for små stykker skal. Hak hvidløg, chili og persille fint.
2
Rist raspen i 1 spsk olie på en stor pande ved middel varme i 3 min, til den er gylden og sprød. Hæld den op, og tør panden af.
3
Kog pastaen i vandet med 1 spsk salt i 1 min kortere end pakkens anvisning. Gem 2 dl kogevand.
4
Varm 4 spsk olie i panden ved middel varme. Steg hvidløg og chili i 1 til 2 min, til hvidløget er lysegyldent, hæld vinen på, og kog ind i 2 min.
5
Kom pastaen i panden med 1 dl kogevand og revet citronskal, og vend ved god varme i 1 min, til den er blank.
6
Tag panden af varmen, og vend krabbekød, persille og den sidste spsk olie i. Krabben skal kun blive lun, så den forbliver saftig.
7
Smag til med citronsaft, salt og peber. Servér med den sprøde rasp drysset over.

Tips

Krabbekød fås på dåse eller frost i de fleste større supermarkeder. Kogte rejer kan bruges i stedet, så bliver retten billigere. Brug en mild chili, så krabbens søde smag ikke drukner.