Makkarakeitto: finsk pølsesuppe med kartofler og gulerødder

Finnernes hverdagsfavorit: en klar, mild suppe med brunede pølsestykker, kartofler og gulerødder, smagt til med laurbær og allehånde. Billig, nem og elsket af børn.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Suppe, Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Suppe
Til servering

Sådan gør du

1
Skær pølserne i små stykker på ca. 1 cm. Til børn under 4 år: flæk pølserne på langs først, så stykkerne ikke er runde. Runde pølseskiver kan sætte sig fast i halsen.
2
Smelt smørret i en stor gryde ved middel-høj varme, og steg pølsestykkerne i 4 til 5 min, til de har fået lidt farve. Tag dem op med en hulske. Skræl imens kartofler og gulerødder, skær kartoflerne i tern på 2 cm og gulerødderne i tynde skiver, og rens porren og skær den i ringe.
3
Svits løg og porre i fedtstoffet i gryden i 5 min, til de er bløde. Tilsæt vand, bouillonterning, laurbærblade, allehånde, kartofler og gulerødder, og bring i kog.
4
Læg låg på, og lad suppen simre i 12 til 15 min, til kartofler og gulerødder er møre.
5
Kom pølserne tilbage i gryden, og varm dem igennem i 3 min. Mos et par kartoffelstykker mod grydens side, så suppen bliver lidt fyldigere.
6
Fisk laurbærbladene op, og smag til med peber og salt. Smag først, for pølser og bouillon salter. Drys med persille, og servér med rugbrød.

Tips

Brug gerne grillpølser eller en kogt ringpølse, som finnerne gør. Suppen smager endnu bedre dagen efter. Til de mindste kan kartoflerne moses let i tallerkenen.