Maksalaatikko: finsk leverfad med ris, rosiner og tyttebær

Finsk hverdagsklassiker: ris, fint blendet lever, løg, rosiner og lidt sirup bagt i fad, til det er fast og brunt på toppen. Med smør og tyttebær. Billigt og nærende.

Tid i alt: 1 t 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 85 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 175 °C (varmluft 160 °C), og smør et ovnfast fad på ca. 2½ l.
2
Kog risene i vandet under låg i 10 min, til vandet er suget op. Tilsæt mælken, og lad det simre i 10 min under omrøring til en tynd grød. Lad den køle lidt af.
3
Hak løget fint, og steg det blødt i 15 g smør i 5 min.
4
Skyl leveren, og fjern hinder og sener. Blend den helt glat i en foodprocessor.
5
Rør leveren, løg, æg, sirup, rosiner, merian, 2 tsk salt og peber i risengrøden. Massen er tynd, og sådan skal den være.
6
Hæld massen i fadet, og bag det midt i ovnen i 1 til 1¼ time, til det er fast i midten og brunt på toppen. Det er gennembagt, når en kniv kommer ren ud uden rød saft.
7
Servér leverfadet med en klat smør og tyttebær.

Tips

Maksalaatikko spises i finske skoler og hjem og er endnu bedre dagen efter. Rester kan varmes i ovnen eller på panden. Kalvelever giver en mildere smag.