Mamaliga: rumænsk polenta med feta, creme fraiche og spejlæg

Name: Mamaliga: rumænsk polenta med feta, creme fraiche og spejlæg
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1,2 l vand; 300 g polenta, hurtigpolenta er nemmest; 40 g smør; 200 g feta; 4 stk. æg; 1 spsk. rapsolie, til æggene; 4 stk. tomat; 1 stk. agurk; 2 dl creme fraiche, 18 %; salt, efter smag; peber, friskkværnet

Rumænsk hverdagsmad: blød og smøragtig polenta med smuldret feta, en klat creme fraiche og et gennemstegt spejlæg ovenpå. Med tomat og agurk. Klar på 25 minutter.

Tid i alt: 25 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Bring vandet i kog med 1½ tsk salt i en tykbundet gryde. Drys polentaen i under kraftig piskning.
2
Skru ned, og lad polentaen simre i 5 til 8 min under omrøring med en grydeske, til den er tyk og blank. Pas på, den sprøjter. Rør smørret og halvdelen af fetaen i.
3
Steg imens æggene i olien i en stor pande ved middel varme i 4 til 5 min, til både hvide og blomme er helt faste. Vend dem gerne til sidst.
4
Skær tomater og agurk i både.
5
Fordel polentaen på tallerkener, og top med resten af fetaen, en klat creme fraiche, et spejlæg og godt med peber. Servér med tomat og agurk.

Tips

I Rumænien bruger man en salt hvid ost, der smager næsten som feta. Børnene kan smuldre fetaen. Rester af polenta stivner og kan skæres i skiver og steges sprøde næste dag.