Menemen: tyrkiske æg med peberfrugt, tomat, feta og brød

Name: Menemen: tyrkiske æg med peberfrugt, tomat, feta og brød
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 2 spsk. olivenolie; 20 g smør; 1 stk. løg, hakket, kan udelades; 3 stk. grøn peberfrugt, i tern; 6 stk. tomat, modne, i tern; 1 tsk. salt, delt; 1 tsk. chiliflager, gerne pul biber; 8 stk. æg; peber, efter smag; 150 g feta; 0,5 bundt frisk persille, hakket; 100 g sorte oliven; 1 stk. agurk, i stave; 8 skiver groft brød

Tyrkernes elskede æggeret: bløde grønne peberfrugter og modne tomater, hvor æggene røres i, til de er stivnet i bløde klumper. Med feta, oliven og godt brød til en nem aftensmad.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tyrkisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Til servering

Sådan gør du

1
Varm olie og smør i en stor pande ved middel varme. Svits løg og peberfrugt i 6 til 8 min, til de er bløde.
2
Tilsæt tomaterne og ½ tsk salt, og lad dem koge i 6 til 8 min, til væden næsten er kogt væk, og saucen er tyk. Rør chiliflagerne i.
3
Pisk æggene let med ½ tsk salt og peber. Hæld dem i panden, og lad dem stå i 30 sek.
4
Rør langsomt med en grydeske i 3 til 4 min ved svag varme, til æggene er helt stivnet i store, bløde klumper. Der må ikke være flydende æg tilbage.
5
Smag til med salt og peber, drys med persille og smuldret feta, og servér i panden med oliven, agurkestave og brød.