Merluza a la gallega: torsk og kartofler med hvidløg og paprikaolie

Name: Merluza a la gallega: torsk og kartofler med hvidløg og paprikaolie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1.000 g kartoffel, faste; 2 l vand; 2 tsk. salt; 1 stk. løg; 2 stk. laurbærblad; 600 g torskefilet, i 4 stykker, eller kulmule; 1 dl olivenolie; 5 fed hvidløg; 2 tsk. paprika; 0,5 tsk. røget paprika; 1 spsk. hvidvinseddike; salt, efter smag; 4 stk. tomat; 0,5 stk. rødløg; 1 spsk. olivenolie

Galiciens hverdagsfisk: hvid fisk trukket oven på kartofler, løg og laurbær og overhældt med varm olivenolie med hvidløg og spansk paprika. Med en enkel tomatsalat.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Spansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fisk og kartofler
Paprikaolie
Tomatsalat

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og skær dem i skiver på 1,5 cm. Kom dem i en bred gryde med vand, 2 tsk salt, løg i både og laurbærblade. Kog dem i 12 min, til de næsten er møre.
2
Drys fisken let med salt, og læg stykkerne oven på kartoflerne i vandet. Skru ned, så det kun lige simrer. Lad fisken trække under låg i 6 til 8 min, til den er hvid hele vejen igennem og lige flager.
3
Varm imens olien i en lille gryde ved middel varme, og steg hvidløg i tynde skiver i 1 til 2 min, til de er lysegyldne.
4
Tag gryden af varmen, og lad den køle i 30 sek. Rør begge slags paprika, 2 spsk af kogevandet og eddiken i, for paprika brænder let. Smag olien til med salt.
5
Skær tomaterne i både og løget i tynde ringe, og vend dem med olie og en knivspids salt.
6
Løft kartofler og fisk forsigtigt op med en hulske, og læg dem på et varmt fad. Hæld den varme paprikaolie over, og servér med tomatsalaten.