Mexicansk majspasta med sorte bønner, lime og feta

Name: Mexicansk majspasta med sorte bønner, lime og feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 350 g pasta, fx skruer eller penne; salt, til kogevandet og efter smag; 20 g smør; 2 dåser majs, à 340 g, drænet, eller 500 g frosne; 2 fed hvidløg, finthakket; 1 tsk. paprika; 1 dåse sorte bønner, 400 g, skyllede og afdryppede; 2 dl creme fraiche, 18 %; 2 stk. lime; 150 g feta; 3 stk. forårsløg, i tynde ringe; peber, efter smag

Inspireret af mexicansk gademajs: stegt majs, sorte bønner og pasta i en cremet sauce med lime og paprika, toppet med smuldret feta. Mild, sød og klar på 25 minutter.

Tid i alt: 25 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Mexicansk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Kog pastaen i godt saltet vand efter pakkens anvisning. Gem 1 dl kogevand, og hæld resten fra.
2
Smelt imens smørret i en stor pande ved høj varme. Steg majsen i 6 til 8 min uden at røre for meget, til den får gyldne pletter.
3
Skru ned, rør hvidløg og paprika i, og steg 1 min. Kom bønnerne i, og varm dem igennem i 2 min.
4
Rør creme fraiche, den revne skal af 1 lime og saften af 1 lime i panden. Vend pastaen i, og spæd med kogevand, til det er cremet.
5
Smag til med salt, peber og mere limesaft. Drys smuldret feta og forårsløg over, og servér med limebåde.