Mild kyllingegryde med kokosmælk, søde kartofler og ris

Mør kylling, søde kartofler og spinat i en mild, cremet sauce af kokosmælk, ingefær og en anelse gurkemeje. Uden chili, så hele familien kan spise med. Med løse jasminris.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International
Type ret: Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ris
Gryde

Sådan gør du

1
Skyl risene i en sigte, og bring dem i kog med 5 dl vand og ½ tsk salt. Læg låg på, og lad dem koge ved svag varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad risene trække under låg i 10 min.
2
Skær imens kyllingen i mundrette stykker på ca. 2 cm. Mindre til de små. Hak løg og hvidløg, riv ingefæren fint, og skræl den søde kartoffel og skær den i tern på 1½ cm.
3
Varm olien i en stor sauterpande eller gryde ved høj varme. Brun kyllingen i 2 hold, 3 til 4 min pr. hold, til den har fået lidt farve, og tag den op.
4
Skru ned til middel varme, og svits løget i 6 min, til det er blødt. Tilsæt hvidløg, ingefær, koriander, gurkemeje og tomatpuré, og rør rundt i 1 min.
5
Rør kokosmælk, vand og den smuldrede bouillonterning i, og tilsæt søde kartofler og kylling. Læg låg på, og lad gryden simre i 12 min, til de søde kartofler er møre, og kyllingen er gennemkogt med klar kødsaft.
6
Vend spinaten i, og lad gryden simre 1 til 2 min uden låg, til den er faldet sammen. Smag til med limesaft og salt. Smag først, bouillonen salter. Servér gryden med de løse ris.

Tips

De voksne kan få chiliflager eller frisk koriander på deres portion. Rester af ris skal køles hurtigt ned og gemmes i køleskabet i højst 1 døgn; varm dem rygende varme.