Miyeokguk: koreansk tangsuppe med oksekød, sesam og ris

Name: Miyeokguk: koreansk tangsuppe med oksekød, sesam og ris
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 300 g sushiris, kortkornet ris, ca. 3,5 dl; jasminris kan også bruges; 4 dl vand, til risene; 20 g tørret wakame, Bilka eller asiatiske butikker; se tip; 500 g culottebøf, eller oksebov, i tynde små skiver; 4 spsk. sojasauce, 1 spsk til kødet, resten til suppen; 4 fed hvidløg, finthakket; 2 spsk. sesamolie; 1,8 l vand; 1 spsk. fiskesauce, plus efter smag; salt, efter smag

Suppen, koreanerne spiser på deres fødselsdag og mange hverdage: mørt oksekød og blød tang kogt i en klar bouillon med sesamolie, hvidløg og soja. Serveres med ris.

Tid i alt: 55 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Koreansk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Suppe

Sådan gør du

1
Læg tangen i blød i rigeligt koldt vand i 15 til 20 min. Den vokser til mange gange sin størrelse. Skyl den, pres vandet ud, og skær den i stykker på 4 cm.
2
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart. Bring dem i kog med 4 dl vand, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 10 min.
3
Vend kødet med 1 spsk sojasauce og 1 fed hvidløg.
4
Varm sesamolien i en gryde ved middel varme. Steg kødet i 3 til 4 min, til det har skiftet farve. Tilsæt tangen og resten af hvidløget, og steg 2 min.
5
Hæld vandet og 3 spsk sojasauce på, og bring det i kog. Læg låg på, og lad suppen simre i 25 min, til kødet er mørt, og suppen er fyldig.
6
Smag til med fiskesauce og salt; suppen skal være mild og ren i smagen. Servér den rygende varm med ris.

Tips

Uden tang kan du bruge 300 g babyspinat de sidste 2 min; så er det en spinatsuppe. Koreanerne spiser suppen med kimchi og kommer gerne en skefuld ris i skålen.