Mojo-svinekoteletter med ovnkartofler og sorte bønner

Nakkekoteletter marineret i cubansk mojo af appelsin, lime, hvidløg og oregano og stegt saftige. Med ovnkartofler og milde, cremede sorte bønner med løg.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Rør appelsinsaft, limesaft, 2 fed hvidløg, 1 tsk spidskommen, oregano, 2 spsk olie og 1 tsk salt sammen. Vend koteletterne i, og lad dem trække i mindst 15 min.
2
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Vend kartoflerne med 1 spsk olie og ½ tsk salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem i 30 min, til de er gyldne. Vend dem én gang.
3
Steg løget i 1 spsk olie i en lille gryde i 5 min. Tilsæt det sidste fed hvidløg, ½ tsk spidskommen, bønnerne og vandet, og lad det småkoge i 8 min. Mos lidt af bønnerne med en gaffel, så det bliver cremet, og smag til med salt.
4
Tag koteletterne op af marinaden, og dup dem tørre. Gem marinaden. Steg dem i en varm pande ved middel høj varme i 4 til 5 min på hver side, til de er gyldne og 65 til 70 °C i midten.
5
Hæld marinaden på panden, og lad den koge i 2 min, til den er tyk og blank. Hæld den over koteletterne, og servér med kartofler og bønner.

Tips

Mojo er Cubas foretrukne marinade. Den gør kødet mørt og friskt. Kødet kan trække i køleskabet hele dagen. Børnene kan presse appelsinen og mose bønnerne.