Moo kratiem: thailandsk svinekød med hvidløg og peber, ris og agurk

Name: Moo kratiem: thailandsk svinekød med hvidløg og peber, ris og agurk
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 300 g jasminris, ca. 3,5 dl; 4,5 dl vand, til risene; 600 g nakkefilet, i tynde skiver; eller svinekød i strimler; 12 fed hvidløg, ca. 1 hel; halvdelen stødt, halvdelen finthakket; 1 bundt frisk koriander, stilke og blade hver for sig; 1,5 tsk. peber, gerne hvid; 1,5 spsk. sojasauce; 2 spsk. østerssauce; 1 spsk. fiskesauce; 2 tsk. sukker; 1 tsk. majsstivelse; 4 spsk. rapsolie; 3 spsk. vand; 1 stk. agurk, i skiver; 2 stk. tomat, i både; 1 stk. lime, i både

Et af Thailands mest elskede gadekøkkener derhjemme: tynde skiver svinekød stegt i masser af hvidløg og hvid peber og toppet med sprødt hvidløg. Mildt og godt for børn.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Thai
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skyl risene i en si under koldt vand, til vandet er næsten klart. Kog dem med 4,5 dl vand under låg ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække 10 min uden at løfte låget.
2
Stød 6 fed hvidløg, korianderstilkene og peber til en grov pasta i en morter, eller hak det meget fint. Vend kødet med pastaen, sojasauce, østerssauce, fiskesauce, sukker og majsstivelse, og lad det trække i 15 min.
3
Steg de 6 finthakkede fed hvidløg i 3 spsk olie i en wok eller stor pande ved svag til middel varme i 2 til 3 min, til de er gyldne og sprøde. Tag hvidløget op med en hulske, og gem olien i panden.
4
Skru op til høj varme, og tilsæt resten af olien. Steg kødet i to omgange i 3 til 4 min, til det er brunet og gennemstegt.
5
Kom alt kødet tilbage, hæld vandet på, og skrab stegeskorpen løs. Smag til med fiskesauce og peber; det skal smage tydeligt af hvidløg og peber.
6
Drys med sprødt hvidløg og korianderblade, og servér med ris, agurk, tomat og lime.