Mormors kødsovs med kartofler

Name: Mormors kødsovs med kartofler
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 spsk. rapsolie; 500 g hakket oksekød, 8–12 % fedt; 2 stk. løg, finthakket; 1 fed hvidløg, finthakket; 3 stk. gulerod, ca. 250 g, groft revet; 3 spsk. tomatpuré, ca. 50 g; 1 tsk. paprika; 1 tsk. tørret timian; 1 dåse hakkede tomater, 400 g; 2 dl vand; 1 stk. oksebouillonterning, tjek, at den er glutenfri; 2 stk. laurbærblad; 0,5 dl piskefløde; 1 tsk. sukker; salt, efter smag; peber, efter smag; 1.000 g kartoffel; 1 tsk. salt, til kogevandet; 0,5 bundt frisk persille, hakket

Gammeldags dansk kødsovs med hakket oksekød, revne gulerødder, tomat, laurbær og en skvæt fløde, simret tyk og fyldig og serveret over kogte kartofler.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kødsovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Varm olien i en stor gryde ved høj varme. Kom kødet i, og lad det ligge i 3 til 4 min uden at røre, så det får en brun skorpe, og del det derefter med en grydeske og brun det færdigt i 4 til 5 min.
2
Skru ned til middel varme, tilsæt løg og hvidløg, og steg i 5 min, til løgene er bløde. Rør de revne gulerødder i, og steg 2 til 3 min mere.
3
Rør tomatpuré, paprika og timian i, og lad det stege med i 1 til 2 min under omrøring, så tomatpuréen mister sin rå smag.
4
Tilsæt hakkede tomater, vand, den smuldrede bouillonterning og laurbærblade, og bring i kog. Lad kødsovsen simre under halvt låg i 30 min, og rør af og til, til den er tyk, og kødet er gennemkogt og mørt.
5
Skræl kartoflerne imens, og kog dem møre i letsaltet vand i 18 til 20 min. Hæld vandet fra.
6
Fisk laurbærbladene op, og rør fløden i. Smag kødsovsen til med sukker, salt og peber. Den skal være fyldig og rund, ikke syrlig, og bouillonterningen salter allerede. Spæd med lidt vand, hvis den er for tyk.
7
Drys med persille, og servér kødsovsen over de kogte kartofler.

Tips

Kødsovsen kan fryses og smager endnu bedre dagen efter, så lav gerne dobbelt portion. Den er også god med spaghetti eller kartoffelmos og mormor ville servere syltede rødbeder til.