Nasu dengaku: misoglaseret aubergine og tofu med ris

Bløde halve auberginer og tykke skiver tofu bagt i ovnen og glaseret med en sød misopasta, til den bobler. Serveres med ris, agurkesalat og ristet sesam.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Japansk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Misoglasur
Agurkesalat
Tilbehør

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C. Halvér auberginerne på langs, og rids snitfladen i et tæt rudemønster ca. 1 cm dybt uden at skære gennem skindet. Pensl med 3 spsk olie, drys med lidt salt, og læg dem med snitfladen nedad på en bageplade med bagepapir.
2
Pres tofuen let i et viskestykke, og skær hver blok i 4 skiver. Pensl dem med resten af olien, og læg dem ved siden af auberginerne. Bag i 20 til 25 min, til auberginerne er helt bløde.
3
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart. Kom dem i en gryde med 4 dl vand, og bring dem i kog. Læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 10 min.
4
Rør miso, mirin, sukker og vand sammen i en lille gryde, og varm det ved svag varme i 2 til 3 min under omrøring, til glasuren er blank og tyk. Smag til; den skal være sød og salt.
5
Skær agurken i meget tynde skiver, drys med lidt salt, og lad den stå i 10 min. Pres væden ud, og vend agurken med riseddike og 1 tsk sukker.
6
Vend auberginerne, så snitfladen vender op, og smør misoglasuren tykt på aubergine og tofu. Bag øverst i ovnen ved 230 °C eller under grillen i 4 til 6 min, til glasuren bobler og får mørke pletter. Hold øje, den brænder let.
7
Drys med sesam og forårsløg, og servér med ris og agurkesalat.