Oeufs à la Chimay: gratinerede fyldte æg med champignon

Name: Oeufs à la Chimay: gratinerede fyldte æg med champignon
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 8 stk. æg; 40 g smør, 20 g til svampene og 20 g til saucen; 1 stk. skalotteløg; 250 g champignon, meget fint hakket; 0,5 bundt frisk persille; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 2 spsk. hvedemel; 4 dl mælk; 1 knsp. muskatnød, revet; 100 g revet ost, gerne emmentaler; 8 skiver groft brød; 1 stk. hjertesalat

Fransk bistroret: hårdkogte æg fyldt med blomme og fint hakkede champignon, dækket med ostesauce og gratineret gyldne. Med groft brød og grøn salat.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Fransk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Kog æggene i 10 min, køl dem i koldt vand, og pil dem. Tænd ovnen på 220 °C varmluft.
2
Smelt imens 20 g smør i en pande, og steg finthakket skalotteløg og champignon ved middel varme i 8 til 10 min, til al væden er dampet væk. Smag til med salt og peber.
3
Halvér æggene på langs, og tag blommerne ud. Mos blommerne med svampene og hakket persille, og fyld massen tilbage i hviderne. Læg dem i et smurt ovnfast fad.
4
Smelt 20 g smør i en gryde, rør mel i, og pisk mælken i lidt ad gangen. Lad saucen koge i 3 min under omrøring, til den er tyk. Rør halvdelen af osten i, og smag til med salt, peber og muskat.
5
Hæld saucen over æggene, drys med resten af osten, og gratinér i 12 til 15 min, til overfladen er gylden og bobler.
6
Servér med groft brød og grøn salat.