Ojingeo bokkeum: stegt blæksprutte i stærk gochujangsovs med ris

Name: Ojingeo bokkeum: stegt blæksprutte i stærk gochujangsovs med ris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 700 g blæksprutteringe, frosne og optøede; eller blækspruttetuber skåret i strimler; 1 stk. løg, i både; 1 stk. gulerod, i tynde skiver; 1 stk. squash, lille, i halve skiver; 200 g spidskål, i stykker på 3 cm; 3 stk. forårsløg, i stykker på 4 cm; 1 stk. grøn chili, i skiver; kan udelades; 2 spsk. rapsolie; 2 spsk. gochujang, koreansk chilipasta; 1 spsk. chiliflager, i stedet for koreansk gochugaru; 2 spsk. sojasauce; 1 spsk. sukker; 4 fed hvidløg, fintrevet; 1 tsk. frisk ingefær, fintrevet; 1 spsk. sesamolie; 1 tsk. sesamfrø; 300 g sushiris, kortkornet ris, ca. 3,5 dl; jasminris kan også bruges

Hurtig og stærk koreansk wokret med blæksprutte, løg, gulerod, squash og kål i en blank sovs af gochujang, chili og hvidløg. Serveres over ris.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Koreansk
Type ret: Wok

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart. Kom dem i en gryde med 4 dl vand, og bring dem i kog. Læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 10 min.
2
Rør gochujang, chiliflager, sojasauce, sukker, hvidløg og ingefær sammen til en sovs.
3
Dup blæksprutten godt tør med køkkenrulle. Skær løg, gulerod, squash og kål.
4
Varm 1 spsk olie i en wok eller stor pande ved høj varme. Steg løg, gulerod og kål i 3 min, til de begynder at blive bløde. Tilsæt squash, og steg 1 min.
5
Skub grøntsagerne til siden, kom resten af olien og blæksprutten i, og steg i 1 min. Tilsæt sovsen, og vend det hele i 2 til 3 min, til blæksprutten er hvid og fast hele vejen igennem. Steg den ikke længere, for så bliver den sej.
6
Tilsæt forårsløg og chili, dryp med sesamolie, og drys sesam over. Smag til med lidt sukker eller sojasauce, og servér straks over ris.

Tips

Retten er stærk. Til en mild udgave: brug 1 spsk gochujang, ingen chiliflager og 1 spsk honning. Rejer eller svinekød i strimler kan bruges i stedet for blæksprutte. Kog risene først, for stegningen går hurtigt.