Olla gitana: grøntsagsgryde fra Murcia med kikærter, græskar og pære

Efterårsgryde fra Murcia med kikærter, hvide bønner, græskar, kartofler og grønne bønner i en tomat og paprikabouillon. Pære og frisk mynte giver en mild sødme og friskhed.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 20 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Spansk
Type ret: Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Gryde

Sådan gør du

1
Skær græskar og kartofler i tern på 2 cm. Hokkaido kan beholde skrællen. Skær bønnerne i stykker på 3 cm.
2
Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Steg hakket løg i 8 min, til det er blødt, og tilsæt hakket hvidløg det sidste minut.
3
Riv tomaterne på et groft rivejern, og kassér skrællen. Kom tomat, paprika og knust safran i gryden, og lad det koge ind i 5 min til en tyk sauce.
4
Tilsæt kartofler, vand og bouillonterning, og kog i 10 min under låg.
5
Kom græskar, grønne bønner, kikærter og hvide bønner i, og kog i 10 min.
6
Skræl pærerne, skær dem i både, og kom dem i. Kog i 8 til 10 min, til græskar og pærer er møre, men ikke falder ud.
7
Rør eddike og hakket mynte i. Smag til med salt og peber. Gryden skal være som en tyk suppe, og den serveres i dybe tallerkener.