Ori bulgogi: krydret stegt and med løg, kål og salatblade og ris

Name: Ori bulgogi: krydret stegt and med løg, kål og salatblade og ris
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 300 g sushiris, kortkornet ris, ca. 3,5 dl; jasminris kan også bruges; 4 dl vand, til risene; 700 g andebryst, ca. 3 stk; 2 spsk. gochujang, koreansk chilipasta; 1 spsk. chiliflager, i stedet for gochugaru; ½ spsk for en mild ret; 3 spsk. sojasauce; 1 spsk. sukker; 5 fed hvidløg, revet; 20 g frisk ingefær, ca. 2 cm, revet; 1 spsk. sesamolie; peber, friskkværnet; 1 stk. løg, i både; 300 g spidskål, i stykker på 4 cm; 3 stk. forårsløg, i stykker på 4 cm; 1 stk. grøn chili, i skiver; kan udelades; 1 tsk. sesamfrø; 2 stk. hjertesalat, bladene skilt ad

Koreansk favorit: tynde skiver andebryst i en marinade af gochujang, ingefær og hvidløg, stegt med løg og spidskål og spist i salatblade med ris.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Koreansk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
And
Marinade
Grøntsager
Servering

Sådan gør du

1
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart. Bring dem i kog med 4 dl vand, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 10 min.
2
Læg andebrysterne i fryseren i 20 min, så de er nemmere at skære. Skær dem med skindet på i skiver på 4 til 5 mm.
3
Rør alle ingredienserne til marinaden sammen. Vend anden i marinaden, og lad den trække i 15 min.
4
Varm en stor tør pande ved middelhøj varme. Steg anden i to omgange i 4 til 5 min, til fedtet er smeltet, og kødet er brunet. Hæld det meste af fedtet fra, men gem 1 spsk på panden.
5
Kom alt kødet tilbage med løg og kål, og steg i 4 til 5 min under omrøring, til grøntsagerne er bløde, og anden er gennemstegt. Tilsæt forårsløg og chili det sidste minut.
6
Smag til med sojasauce eller sukker; retten skal være stærk, sødlig og salt. Drys med sesam, og servér med ris og salatblade. Læg lidt ris og and i et salatblad, og spis det som en lille pakke.