Ovnbagt gnocchi med tomat og mozzarella

Gnocchi alla sorrentina: bløde kartoffelgnocchi vendt i tomatsauce med hvidløg og basilikum og bagt under smeltet mozzarella og parmesan. Serveres med rucolasalat.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tomatsauce
Gnocchi
Rucolasalat

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C almindelig varme. Riv mozzarellaen i grove stykker, og lad dem dryppe af i en sigte, mens du laver saucen. Våd mozzarella gør retten vandet.
2
Varm olivenolien i en sauterpande ved lav-middel varme, og steg hvidløg og evt. chili i 1 til 2 min, til hvidløget dufter og er lysegyldent.
3
Tilsæt tomater, sukker og 1 tsk salt, og lad saucen simre uden låg i 15 min, til den er tyknet lidt, men stadig er saftig. Den skal ikke være for tyk, for gnocchierne suger væde i ovnen. Riv en håndfuld basilikumblade i stykker, og rør dem i.
4
Bring en stor gryde vand med salt i kog. Kog gnocchierne i 1 til 2 min, kun til de flyder op, og hæld dem i et dørslag. Koger de længere, bliver de klæge.
5
Vend gnocchierne forsigtigt i tomatsaucen med halvdelen af mozzarellaen, og smag til med salt og peber. Hæld det hele i et ovnfast fad på ca. 20 × 30 cm, og fordel resten af mozzarellaen og parmesanen over.
6
Bag fadet midt i ovnen i 12 til 15 min, til saucen bobler i kanten, og osten er smeltet og gylden i pletter. Tænd evt. for grillen de sidste 2 til 3 min, men hold øje, så osten ikke brænder.
7
Vend imens rucolaen med citronsaft, 1 spsk olivenolie og et nip salt.
8
Lad fadet hvile i 3 min, drys med resten af basilikummen, og servér med rucolasalaten.

Tips

Nogle færdige gnocchi indeholder æg, så tjek pakken ved æggeallergi. Retten kan samles et par timer i forvejen og stå på køl; bag den så 5 min længere. Vend gerne en håndfuld babyspinat i saucen.