Ovnbagt laks med salsa verde og kartofler

Saftig laks fra ovnen med en frisk grøn sauce af persille, basilikum, kapers og citron. Servér med kogte små kartofler og grønne bønner.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Salsa verde

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Kog kartoflerne i letsaltet vand i 15 til 20 min, til de er møre.
2
Hak persille, basilikum, kapers, ansjoser og hvidløg meget fint, eller kør det i en minihakker med korte tryk. Rør sennep, citronskal, 2 spsk citronsaft og olien i. Smag til med salt og peber, så saucen bliver frisk og syrlig.
3
Læg laksestykkerne med skindsiden ned i et ovnfast fad. Pensl dem med 1 spsk olie, og drys med salt og peber.
4
Bag laksen midt i ovnen i 12 til 15 min, til den er lys og lige skiller i flager i midten, ca. 60 °C.
5
Kog bønnerne i letsaltet vand i 4 til 5 min, til de er møre med lidt bid. Hæld vandet fra bønner og kartofler.
6
Vend de varme kartofler med 2 spsk af saucen, så de suger smagen.
7
Servér laksen med kartofler og bønner, og kom resten af saucen over fisken. Smag til med et drys salt og en citronbåd.

Tips

Salsa verde holder sig et par dage i køleskabet med et tyndt lag olie over. Den er også god til kogt kylling og grøntsager. Uden ansjoser bliver den mildere.