Ovnbagt makrel med rødbedesalat og peberrod

Name: Ovnbagt makrel med rødbedesalat og peberrod
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 800 g kartoffel; salt, 1 tsk per liter kogevand; 0,5 bundt dild; 600 g makrelfilet, med skind, friske eller optøede; 1 spsk. rapsolie; salt, 1 tsk; 3 stk. rødbede, rå, ca. 400 g; 1 stk. æble, syrligt; 2 spsk. rapsolie; 1 spsk. æblecidereddike; 1 tsk. honning; salt, ½ tsk; 30 g peberrod, frisk, eller 2 spsk revet peberrod fra glas; 1,5 dl creme fraiche, 18 %; 0,5 stk. citron; peber, friskkværnet

Fed og smagfuld makrel fra ovnen med en frisk salat af rå rødbeder og æble, en skarp creme med peberrod og kogte kartofler. Et godt nordisk måltid.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kartofler
Makrel
Rødbedesalat
Peberrodscreme

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 15 til 20 min, til de er møre.
2
Skræl rødbederne, og riv dem groft. Brug gerne handsker, rødbeder farver. Riv æblet groft med skræl, og vend det med rødbederne, 2 spsk olie, eddike, honning og ½ tsk salt.
3
Skræl peberroden, og riv den fint. Rør den i creme fraiche med 1 tsk citronsaft og en knivspids salt. Start med halvdelen af peberroden, og smag til, den er stærk.
4
Læg makrelfileterne med skindet opad på en bageplade med bagepapir. Pensl skindet med 1 spsk olie, og drys med 1 tsk salt.
5
Bag makrellen midt i ovnen i 8 til 10 min, til kødet er hvidt hele vejen igennem og flager let. Fjern eventuelle synlige ben med en pincet.
6
Vend de varme kartofler med hakket dild. Smag rødbedesalaten til med salt og eddike.
7
Server makrellen med rødbedesalat, kartofler og peberrodscreme. Smag til med peber.