Ovnbagt sej med æggesovs og kartofler

Sej bagt i fad med smør og citron og serveret med en gammeldags hvid sovs med hakkede hårdkogte æg og purløg. Med kogte kartofler.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Tænd ovnen på 200 °C. Skræl kartoflerne, og kog dem i vand med 1 tsk salt i 15 til 20 min. Kog æggene i 9 min, så blommerne bliver helt faste, køl dem i koldt vand, pil dem, og hak dem groft.
2
Læg fisken i et smurt ovnfast fad, drys med salt og peber, pres lidt citron over, og læg små klatter af 15 g smør på. Bag den midt i ovnen i 15 til 18 min, til den er hvid og flager let.
3
Smelt imens resten af smørret i en gryde, rør melet i, og pisk mælken i lidt ad gangen. Lad sovsen koge i 4 til 5 min under omrøring, og smag til med muskat, salt og peber.
4
Vend de hakkede æg og det meste af purløget i sovsen, og varm den i 1 min.
5
Servér fisken med kartofler og æggesovs, drysset med resten af purløget.