Ovnbagt torsk på spansk tomatris med peberfrugt

Name: Ovnbagt torsk på spansk tomatris med peberfrugt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 3 spsk. olivenolie; 1 stk. løg, finthakket; 2 stk. rød peberfrugt, i tern; 2 fed hvidløg, finthakket; 2 tsk. paprika, sød; 1 dåse hakkede tomater, à 400 g; 300 g paellaris, eller risottoris; 1 stk. fiskebouillonterning, opløst i 7 dl kogende vand. Tjek, at den er glutenfri; 150 g ærter, frosne; 500 g torskefilet, uden skind og ben, i 4 stykker. Sej kan også bruges; 1 stk. citron; salt, efter smag; peber, efter smag

Ris bagt i ovnen med tomat, peberfrugt, paprika og fiskebouillon, og til sidst bager torsken færdig ovenpå. Mild fisk og saftige ris i ét fad.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Spansk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Varm 2 spsk olie i en gryde ved middel varme, og steg løg og peberfrugt i 6 min, til de er bløde. Rør hvidløg og paprika i, og steg ½ min.
2
Tilsæt de hakkede tomater, ris og den kogende bouillon, og bring det i kog. Hæld det i et ovnfast fad på ca. 25 x 35 cm.
3
Dæk fadet med stanniol, og bag risene midt i ovnen i 15 min.
4
Krydr fisken med salt, peber og revet citronskal. Tag stanniolen af, rør ærterne i risene, og læg fisken ovenpå. Dryp med resten af olien.
5
Bag fadet uden stanniol i 12 til 15 min, til fisken er hvid hele vejen igennem og flager, og risene er møre.
6
Lad fadet hvile i 3 min, og servér med citronbåde.

Tips

Fisken bliver saftigst, når den lige akkurat flager. Børnene kan lægge fisken på risene og presse citron over. Mærk efter ben med fingrene. Rester af ris skal køles hurtigt.