Ovnbagt torsk under kartoffelskæl med porrer

Torsk bagt på en bund af bløde porrer i creme fraiche og dækket af tynde kartoffelskiver, der bliver sprøde og gyldne i ovnen. Det hele i ét fad.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Tænd ovnen på 220 °C. Rens porrerne godt, og skær dem i tynde skiver.
2
Smelt 25 g smør i en pande, og svits porrerne ved middel varme i 8 til 10 min, til de er bløde uden at tage farve. Rør creme fraiche, revet skal af ½ citron, ½ tsk salt og lidt peber i. Fordel porrerne i et ovnfast fad på ca. 20 x 30 cm.
3
Skræl kartoflerne, og skær dem i meget tynde skiver på 2 mm med en skarp kniv eller osteskærer. Kog skiverne i letsaltet vand i 2 min, hæld vandet fra, og dup dem tørre.
4
Skær torsken i 4 stykker, drys med ½ tsk salt, og læg dem på porrerne. Dæk fisk og porrer med kartoffelskiverne lagt tæt og overlappende som skæl på en fisk.
5
Pensl kartoflerne med det smeltede smør, og drys med ½ tsk salt og lidt peber. Bag fadet øverst i ovnen i 20 til 25 min, til kartoflerne er møre og gyldne i kanterne og fisken flager let.
6
Riv salaten i stykker, og vend den med olie, 1 spsk citronsaft og en knivspids salt. Drys hakket dild over fadet, smag til med peber, og server med salaten.