Paccheri med rejer og cherrytomater

Store brede pastarør i en saftig sauce af cherrytomater, hvidløg, chili og hvidvin med rejer, der lige når at blive møre. Hverdagsfest på 25 minutter.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Pasta
Sauce

Sådan gør du

1
Sæt 4 l vand over til pastaen. Dup rejerne tørre, og drys dem med et nip salt. Halvér tomaterne, og skær hvidløget i skiver.
2
Kog pastaen i vandet med 1 spsk salt i 2 min kortere end pakkens anvisning, og rør et par gange de første minutter, så den ikke klistrer. Gem 2 dl kogevand.
3
Varm 2 spsk olie i en stor pande ved høj varme. Steg rejerne i 1 min på hver side, til de lige er blevet lyserøde, og tag dem op.
4
Skru ned til middel varme, og kom resten af olien, hvidløg og chili i panden. Steg 1 min, tilsæt tomaterne og ½ tsk salt, og steg i 4 til 5 min, til de er bløde og har afgivet saft. Hæld vinen i, og kog i 2 min.
5
Vend pastaen i panden med 1 dl kogevand, og lad den koge færdig i saucen i 2 min. Kom rejerne tilbage det sidste minut, til de er gennemkogte og faste.
6
Smag til med citronsaft, salt og peber. Vend persillen i, og servér straks.

Tips

Kogte rejer i lage kan også bruges. Kom dem først i til allersidst, så de kun bliver varme. Paccheri findes i Bilka, men rigatoni er et fint alternativ.