Pad kee mao: stærke stegte risnudler med tofu, grøntsager og basilikum

Name: Pad kee mao: stærke stegte risnudler med tofu, grøntsager og basilikum
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 300 g risnudler, brede, gerne 1 cm; 400 g fast tofu, i strimler; 3 spsk. rapsolie, delt; 6 fed hvidløg; 2 stk. rød chili, 1 giver en mild ret; 1 stk. løg, i både; 1 stk. rød peberfrugt, i strimler; 150 g cherrytomater, halveret; 3 spsk. sojasauce; 2 tsk. sukker; 0,5 tsk. peber; 3 spsk. vand; 2 håndfuld frisk basilikum, gerne thaibasilikum, kun bladene; 1 stk. lime, i både

Bangkoks stærke nudler: brede risnudler stegt ved høj varme med hvidløg, chili, tofu, peberfrugt og tomat og vendt med frisk basilikum. Vegansk og klar på 40 min.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Thai

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Nudler

Sådan gør du

1
Læg risnudlerne i varmt vand i 15 til 20 min, eller kog dem 1 min kortere end pakkens anvisning. Hæld vandet fra, skyl dem i koldt vand, og vend dem med 1 tsk olie.
2
Dup tofuen tør. Steg den i 1 spsk olie i en wok ved middelhøj varme i 6 til 8 min, til den er gylden, og tag den op.
3
Knus hvidløg og chili groft i en morter, eller hak dem fint.
4
Varm resten af olien i wokken ved høj varme. Steg hvidløg og chili i 30 sek, tilsæt løg og peberfrugt, og steg 2 min.
5
Kom nudler, tofu, sojasauce, sukker, peber og 3 spsk vand i. Steg i 2 til 3 min, mens du vender med to spatler, til nudlerne er varme og har taget farve.
6
Vend tomater og basilikum i, og steg 30 sek, til basilikummen falder sammen.
7
Smag til med sojasauce og sukker, og servér straks med limebåde.

Tips

Navnet betyder fulderikkens nudler, fordi retten er stærk nok til at vække dig. Til børn: lav den uden chili, og stil chilisauce på bordet. Thaibasilikum fra Bilka giver den rette, let anisagtige smag.