Pad thai med kylling

Name: Pad thai med kylling
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 250 g risnudler, flade, ca. 5 mm; 400 g kyllingebryst; 3 stk. æg; 200 g bønnespirer; 4 stk. forårsløg; 3 fed hvidløg; 60 g saltede peanuts, groft hakkede; 2 stk. lime; 3 spsk. fiskesauce; 1 spsk. sojasauce; 3 spsk. rørsukker; 2 spsk. tamarindpasta, eller 2 spsk ekstra limesaft; 0,5 tsk. chiliflager; 3 spsk. olie

Thailands berømte nudelret med kylling, æg, bønnespirer og en sød-syrlig sauce af fiskesauce, lime og sukker. Toppes med knuste peanuts og forårsløg. Hurtig wokmad med masser af smag.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Thai
Type ret: Wok

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sauce

Sådan gør du

1
Læg risnudlerne i blød i en skål med varmt vand fra hanen i ca. 15 min, til de er bøjelige men stadig har bid. Hæld vandet fra.
2
Rør saucen sammen: fiskesauce, sojasauce, sukker, tamarind, chiliflager og saften af 1 lime. Rør, til sukkeret er opløst.
3
Skær kyllingen i tynde strimler, hak hvidløget, og skær forårsløgene i 3 cm stykker. Pisk æggene let sammen.
4
Varm 2 spsk olie i en wok eller stor pande ved høj varme. Steg kyllingen i 4 til 5 min, til den er gylden og gennemstegt. Tilsæt hvidløg det sidste minut. Skub det ud til siden af wokken.
5
Hæld den sidste spsk olie i den tomme side, hæld æggene i, og lad dem sætte sig 30 sekunder, før du rører rundt til små røræg og blander dem med kyllingen.
6
Tilsæt nudlerne og saucen, og vend det hele rundt ved høj varme i 2 til 3 min, til nudlerne er møre og har suget saucen til sig. Tilsæt en sjat vand, hvis det klæber.
7
Vend bønnespirer og forårsløg i, og steg 1 min mere, så de bliver varme men stadig sprøde.
8
Servér straks med hakkede peanuts, limebåde og evt. ekstra chiliflager.