Thai grøn karry med kylling

Name: Thai grøn karry med kylling
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 500 g kyllingebryst, eller kyllingelår uden ben; 3 spsk. grøn karrypasta, indeholder typisk rejer; 2 dåser kokosmælk, à 400 ml; 1 dåse bambusskud, ca. 225 g, afdryppede; 200 g grønne bønner, friske eller frosne; 1 stk. rød peberfrugt, i strimler; 2 spsk. fiskesauce; 1 spsk. rørsukker; 1 stk. lime, saften; 1 håndfuld frisk basilikum, gerne thaibasilikum; 1 spsk. olie; 3 dl jasminris, ca. 270 g; salt, efter smag

Aromatisk grøn karry med kylling, kokosmælk, bambusskud og sprøde grøntsager, serveret med jasminris. Krydret, cremet og klar på godt en halv time.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Thai
Type ret: Ris, Karry

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skyl risene, og kog dem i 6 dl vand med 1 tsk salt under låg ved svag varme i 12 min. Lad dem trække 5 min under låg.
2
Skær kyllingen i tynde strimler, peberfrugten i strimler, og nip enderne af bønnerne. Hæld bambusskuddene i en sigte.
3
Varm olien i en gryde eller wok ved middel varme. Tilsæt karrypastaen og det tykke lag fra toppen af den ene dåse kokosmælk, og steg under omrøring i 2 min, til det dufter kraftigt og olien skiller fra.
4
Tilsæt kyllingen, og vend den i karrypastaen i 2 til 3 min, til den er hvid på overfladen.
5
Hæld resten af kokosmælken i sammen med fiskesauce og sukker. Bring det i kog, og lad det simre 8 min.
6
Tilsæt bønner, peberfrugt og bambusskud, og lad det simre 4 til 5 min mere, til grøntsagerne er møre men stadig har bid, og kyllingen er gennemstegt.
7
Tag gryden af varmen, og smag til med limesaft, og evt. mere fiskesauce eller sukker. Karryen skal være balanceret mellem salt, sødt og syrligt.
8
Vend basilikumbladene i, og servér karryen over jasminris.

Tips

Styrken afhænger af karrypastaen. Start med 2 spsk, hvis I ikke er til stærk mad. Brug gerne broccoli eller squash i stedet for bønner, alt efter hvad du har.