Pad pong karee: rejer i cremet karrysauce med æg og ris

Name: Pad pong karee: rejer i cremet karrysauce med æg og ris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 300 g jasminris, ca. 3,5 dl; 4,5 dl vand, til risene; 0,5 tsk. salt, til risene; 3 stk. æg; 2 dl kokosmælk, fra en dåse; resten kan fryses; 2 tsk. karry, mild; 2 spsk. østerssauce; 1 spsk. sojasauce; 1 spsk. fiskesauce; 1 spsk. sød chilisauce; 1 tsk. sukker; 2 spsk. rapsolie; 1 stk. løg, i både; 3 fed hvidløg, hakket; 500 g rejer, rå, pillede, optøede; 2 stk. bladselleri, stængler, i skrå stykker; 1 stk. rød peberfrugt, i strimler; 4 stk. forårsløg, i stykker på 4 cm; 1 stk. rød chili, i skiver, kan udelades

Bangkoks elskede wokret med rejer, løg og selleri vendt i en mild, gylden sauce af karry, æg og kokosmælk. Cremet, hurtig og god til både børn og voksne.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Thai
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Sauce
Wok

Sådan gør du

1
Skyl risene i en si under koldt vand, til vandet er næsten klart. Kog dem med 4,5 dl vand og ½ tsk salt under låg ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække 10 min uden at løfte låget.
2
Pisk æg, kokosmælk, karry, østerssauce, sojasauce, fiskesauce, sød chilisauce og sukker sammen i en skål.
3
Varm olien i en wok ved høj varme. Steg løg og hvidløg i 1 min, tilsæt rejerne, og steg 2 min, til de er næsten lyserøde hele vejen igennem.
4
Tilsæt bladselleri og peberfrugt, og steg 1 min.
5
Skru ned til middel varme, hæld æggeblandingen over, og lad den stå 20 sek. Vend det forsigtigt i 2 til 3 min, til æggene er helt faste, saucen er tyk og cremet, og rejerne er gennemstegte.
6
Vend forårsløg og chili i, smag til med fiskesauce, og servér straks med ris.

Tips

I Bangkok laves retten ofte med krabbe. Den bliver mildest med en mild karry, som børn kan lide. Thailandsk chilipasta (nam prik pao) fra Bilka giver en dybere smag end sød chilisauce.