Pad prik king: kylling med grønne bønner i tør rød karry

Name: Pad prik king: kylling med grønne bønner i tør rød karry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 300 g jasminris, ca. 3,5 dl; 4,5 dl vand, til risene; 0,5 tsk. salt, til risene; 600 g kyllingelår uden ben, i tynde strimler; 2 spsk. rapsolie; 3 spsk. rød karrypasta, 2 spsk giver en mild ret; 400 g grønne bønner, i stykker på 4 cm; 3 spsk. vand; 2 spsk. fiskesauce; 1 spsk. brun farin, eller palmesukker; 6 stk. kaffirlimeblade, i hårfine strimler; eller revet skal af 1 lime; 1 stk. rød chili, i skiver, kan udelades

En tør thailandsk wokret uden kokosmælk: kylling og sprøde grønne bønner stegt i rød karrypasta med fiskesauce, lidt sukker og masser af kaffirlimeblade. Med ris.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Thai

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Wok

Sådan gør du

1
Skyl risene i en si under koldt vand, til vandet er næsten klart. Kog dem med 4,5 dl vand og ½ tsk salt under låg ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække 10 min uden at løfte låget.
2
Varm olien i en wok ved middel varme. Steg karrypastaen i 1 til 2 min, til den dufter, og olien bliver rød, og pas på, at den ikke brænder.
3
Skru op til høj varme. Kom kyllingen i, og steg den i 4 til 5 min, til den er dækket af pasta og har taget farve.
4
Tilsæt bønnerne og 3 spsk vand, og steg i 3 til 4 min, til bønnerne er møre, men stadig sprøde, og kyllingen er gennemstegt.
5
Vend fiskesauce, brun farin og det meste af limebladene i, og steg 1 min, til saucen klæber til kød og bønner. Retten skal være tør og ikke sovset.
6
Smag til med fiskesauce eller sukker. Drys med resten af limebladene og chili, og servér med ris.