Panerede lammekoteletter med nye kartofler og persillesmør

Små lammekoteletter vendt i æg og rasp og stegt gyldne og lyserøde i smør. Med nye kartofler, grønne bønner og en skive persillesmør, der smelter over.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Persillesmør
Koteletter
Tilbehør

Sådan gør du

1
Rør det bløde smør med persille, revet citronskal og lidt citronsaft. Smag til med salt. Rul det til en pølse i husholdningsfilm, og læg det i køleskabet.
2
Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 15 til 18 min, til de er møre.
3
Krydr koteletterne med salt og peber. Vend dem først i mel, så i sammenpisket æg og til sidst i rasp, og tryk raspen godt fast.
4
Varm smør og olie på en stor pande ved middel varme. Steg koteletterne i 2 til 3 min på hver side, til raspen er gylden, og kødet er lyserødt inderst. Steg dem i hold.
5
Nip bønnerne, og kog dem i letsaltet vand i 4 min.
6
Servér koteletterne med kartofler og bønner, og læg en skive persillesmør på hver portion.

Tips

Panerede lammekoteletter var fin forårsmiddag, når de første nye kartofler kom. Raspen holder på saften i de små koteletter. Steg dem kort, så de er lyserøde inderst.