Pappa al pomodoro: toscansk tomatsuppe med brød

Tyk toscansk suppe af tomater, gammelt brød, hvidløg og basilikum med en god sjat olivenolie. Servér den med en salat af hvide bønner og rucola.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Varm 4 spsk olie i en gryde ved middel varme. Steg løget i 8 min, til det er blødt, og tilsæt hvidløg og chili i 1 min.
2
Kom de friske tomater, de flåede tomater, tomatpuré og sukker i, og knus de flåede tomater med grydeskeen. Lad det koge i 10 min, til tomaterne falder fra hinanden.
3
Hæld vand og bouillonterning i, og bring i kog. Kom brødet i, og rør godt.
4
Lad suppen småkoge under låg ved svag varme i 15 min, og rør et par gange, til brødet er opløst, og suppen er tyk som grød. Pisk kort med et piskeris, hvis der er store klumper.
5
Lav imens salaten: Vend bønnerne med rødløg, rucola, revet skal og saft af ½ citron, 2 spsk olie og en knivspids salt.
6
Tag suppen af varmen, riv det meste af basilikummen i, og lad den hvile i 10 min. Den skal spises lun, ikke skoldhed.
7
Smag suppen til med salt og peber. Servér den med et godt skvæt olie og basilikum på toppen og bønnesalaten ved siden af.