Pasta al pomodoro crudo med rå tomat og basilikum

Den letteste sommerpasta: modne tomater, hvidløg, basilikum og god olivenolie trækker sammen, mens vandet koger, og vendes med den varme pasta.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 12 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tomater
Pasta
Salat

Sådan gør du

1
Skær tomaterne i små tern og cherrytomaterne i kvarte. Kom dem i en stor skål med al saften.
2
Riv hvidløget fint over tomaterne, og tilsæt 1 tsk salt, olien, evt. chili og det meste af basilikummen revet i stykker. Vend det hele, og lad det trække ved stuetemperatur i 30 min, så tomaterne afgiver saft.
3
Sæt imens 4 l vand over. Kog pastaen i vandet med 1 spsk salt efter pakkens anvisning, til den er al dente, og gem 1 dl kogevand.
4
Vend den varme pasta direkte i skålen med tomaterne og evt. de skyllede bønner. Tilsæt et skvæt kogevand, hvis det virker tørt, for varmen fra pastaen trækker smagen ud af tomaterne.
5
Smag til med salt og peber, og lad det stå 2 min. Servér lun med resten af basilikummen og en grøn salat vendt med citron og olie.

Tips

Retten står og falder med tomaterne, så lav den om sommeren, når de er modne og duftende. Med hvide bønner bliver den mere mættende. Rester smager fint kolde som pastasalat dagen efter.