Pasta e piselli med pancetta

Napolitansk hverdagsret, hvor små pastarør koger direkte i en suppe af ærter, løg og pancetta, til den bliver cremet. Toppet med parmesan og sort peber.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Varm olien i en bred gryde ved middel varme. Steg pancettaen i 4 til 5 min, til den er gylden, og tag halvdelen op til pynt.
2
Tilsæt løget, og steg det i 8 min, til det er blødt og blankt.
3
Kom ærterne i, og steg 2 min. Hæld bouillonen i, og bring det i kog.
4
Tilsæt pastaen, og kog den i suppen uden låg efter pakkens anvisning, ca. 10 til 12 min. Rør tit, så den ikke hænger fast, og tilsæt et skvæt kogende vand, hvis det bliver for tykt.
5
Mos en håndfuld af ærterne mod gryden med en grydeske, så retten bliver cremet. Den skal være tyk som en grød og ikke som en suppe.
6
Tag gryden af varmen, og rør halvdelen af osten i. Smag til med peber og evt. salt, for bouillon og pancetta salter.
7
Servér i dybe tallerkener med resten af pancettaen, osten og evt. persille på toppen.