Pasta med ærter, æg og ost

Napolitansk hverdagsmad: korte pastarør og søde ærter vendt med pisket æg og revet ost, til æggene er stivnet til små saftige klumper. Billigt og hurtigt.

Tid i alt: 20 min; Forberedelse 5 min, tilberedning 15 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Kog pastaen i godt saltet vand efter pakkens anvisning. Kom ærterne i gryden de sidste 3 min. Gem 2 dl kogevand, og hæld resten fra.
2
Varm imens olien i en stor pande ved middel varme, og steg løget i 8 min, til det er blødt og sødt.
3
Pisk æggene med to tredjedele af osten og godt med peber.
4
Vend pasta og ærter i panden med 1 dl kogevand ved svag varme. Hæld æggene i, og rør hele tiden i 2 til 3 min, til de er stivnet helt til små saftige klumper uden noget flydende æg.
5
Smag til med salt, og drys resten af osten og persillen over. Servér med det samme.

Tips

Æggene skal være helt stivnede, ikke flydende som i carbonara. Børnene kan piske æggene og rive osten. Kogt skinke i tern kan vendes i til dem, der vil have kød.