Pasta med græskar og salsiccia

Efterårspasta med små tern af hokkaido, der steges bløde og søde sammen med smuldret salsiccia, salvie og hvidvin. Toppet med parmesan.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sauce
Pasta

Sådan gør du

1
Sæt 4 l vand over til pastaen. Skær græskarret i tern på 1 cm, for hokkaido skal ikke skrælles. Pil skindet af pølserne.
2
Varm olien i en stor pande ved middelhøj varme. Smuldr pølsekødet i, og steg i 6 til 8 min, til det er gyldent og gennemstegt. Tag det op, og lad fedtet blive i panden.
3
Kom græskar, løg og ½ tsk salt i panden, og steg ved middel varme i 10 til 12 min under omrøring, til græskarret er mørt og let brunet. Læg låg på et par minutter, hvis det går for langsomt.
4
Tilsæt hvidløg, salvie og chili, og steg 1 min. Hæld vinen på, kom pølsekødet tilbage, og lad det koge ind i 2 min.
5
Kog pastaen i vandet med 1 spsk salt i 1 min kortere end pakkens anvisning. Gem 2 dl kogevand.
6
Vend pastaen i panden med 1 dl kogevand og halvdelen af osten. Mos lidt af græskarret med grydeskeen, så det bliver til en cremet sauce.
7
Smag til med salt og peber. Servér med resten af osten.

Tips

Butternut kan bruges i stedet, men den skal skrælles. Har du ingen salsiccia, så krydr 400 g hakket svinekød med 1 tsk fennikelfrø, 1 fed revet hvidløg og 1 tsk salt.