Pastaskaller fyldt med ricotta, squash og basilikum

Store pastaskaller fyldt med ricotta, revet squash, citron og basilikum, bagt i tomatsauce under mozzarella. En saftig vegetarisk ovnret, som kan laves i forvejen.

Tid i alt: 1 t 25 min; Forberedelse 45 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fyld
Tomatsauce
Pasta
Servering

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Riv squashen groft, bland den med 1 tsk salt i en si, og lad den trække 10 min. Pres så meget væde ud som muligt med hænderne.
2
Steg squashen med 1 fed hvidløg i 1 spsk olie på en pande ved høj varme i 4 til 5 min, til væden er væk. Lad den køle lidt af.
3
Varm 2 spsk olie i en gryde, og steg resten af hvidløget i 1 min. Tilsæt tomaterne og ½ tsk salt, lad saucen simre i 10 min, og smag til med salt og peber. Hæld den i et ovnfast fad på ca. 20 x 30 cm.
4
Kog pastaskallerne i vandet med 1 spsk salt i 3 min kortere end pakkens anvisning. Skyl dem kort i koldt vand, så de ikke klistrer, og lad dem dryppe af med åbningen nedad.
5
Rør squash, ricotta, æg, parmesan, citronskal, hakket basilikum og peber sammen, og smag til med salt.
6
Fyld hver skal med 1 til 2 spsk fyld, og sæt dem tæt i tomatsaucen med fyldet opad. Drys mozzarellaen over.
7
Dæk fadet med alufolie, og bag i 15 min. Tag folien af, og bag 15 til 20 min mere, til osten er gylden, og saucen bobler. Servér med basilikumblade og en grøn salat.

Tips

Retten kan samles om morgenen og stå i køleskabet. Giv den så 10 min ekstra. Findes pastaskallerne ikke, så brug cannellonirør. Parmesan laves med løbe fra kalve, så vælg en vegetarisk hård ost, hvis I er vegetarer.