Patatesli kol böreği: tyrkisk børek i filodej med kartofler og feta

Name: Patatesli kol böreği: tyrkisk børek i filodej med kartofler og feta
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 700 g kartoffel, melne; 2 spsk. olivenolie; 2 stk. løg, hakket; 1 tsk. paprika; 1 tsk. chiliflager; 0,5 tsk. stødt spidskommen; 200 g feta; 0,5 bundt bredbladet persille, hakket; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 1 pakke filodej, ca. 250 g, 10 plader, optøet; 1 stk. æg; 1 dl græsk yoghurt; 0,5 dl mælk; 50 g smør, smeltet; 2 dl græsk yoghurt; 3 stk. tomat; 1 stk. agurk

Lange ruller af filodej fyldt med krydrede kartofler, løg og feta, snoet til en snegl og bagt gylden. Tyrkisk hjemmebagning, der spises lun med en frisk salat og kold yoghurt.

Tid i alt: 1 t 35 min; Forberedelse 35 min, tilberedning 60 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Tyrkisk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fyld
Dej
Til servering

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, skær dem i tern, og kog dem i letsaltet vand i 12 til 15 min, til de er møre. Hæld vandet fra, og mos dem groft.
2
Svits løget i olien ved middel varme i 8 til 10 min, til det er blødt og gyldent. Rør paprika, chiliflager og spidskommen i, og vend det med kartoflerne, smuldret feta, persille, 1 tsk salt og peber. Lad fyldet køle lidt af.
3
Tænd ovnen på 200 °C (varmluft 180 °C). Pisk æg, 1 dl yoghurt, mælk og smeltet smør sammen. Hold 3 spsk til side til toppen.
4
Læg en filoplade på bordet med den lange side mod dig, og pensl den med blandingen. Læg en plade mere ovenpå, og pensl igen.
5
Fordel en femtedel af fyldet som en pølse langs den lange kant, og rul pladerne stramt sammen. Gentag med resten, så du får 5 lange ruller.
6
Sno den første rulle til en snegl midt i en smurt springform på 26 cm, og sæt de næste ruller i forlængelse, så sneglen fylder formen. Pensl toppen med det, du holdt til side.
7
Bag böreken midt i ovnen i 35 til 40 min, til den er gylden og sprød, og ægget på toppen er helt bagt. Lad den hvile i 10 min.
8
Rør 2 dl yoghurt med en knivspids salt, og skær tomat og agurk i tern til en salat. Smag salaten til med salt, og servér böreken i stykker med salat og yoghurt.

Tips

Tyrkerne bruger yufka, som er lidt tykkere end filodej. Du finder det hos en tyrkisk købmand, så skal du kun bruge 2 til 3 plader. Rester er gode kolde i madpakken.