Paupiettes de dinde: franske kalkunruller i tomatsovs med kartofler

Name: Paupiettes de dinde: franske kalkunruller i tomatsovs med kartofler
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 200 g hakket svinekød, 8 til 12 % fedt; 0,5 bundt frisk persille, hakket, delt; 2 tsk. salt, også til kartoffelvandet; peber, efter smag; 500 g kalkunschnitzel, 4 stk à ca. 125 g; kødsnor, eller tandstikker; 2 spsk. olivenolie; 1 stk. løg, hakket; 3 stk. gulerod, i skiver; 1 dåse hakkede tomater, à 400 g; 0,5 stk. hønsebouillonterning, opløst i 1 dl kogende vand; tjek, at den er glutenfri; 900 g kartoffel, skrællede

Tynde kalkunschnitzler rullet om et fyld af hakket svinekød og persille og simret i tomatsovs med gulerødder. Fransk hverdagsmad med kogte kartofler.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 25 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Fransk
Type ret: Kartofler, Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Bland det hakkede svinekød med halvdelen af persillen, ½ tsk salt og lidt peber.
2
Bank kalkunschnitzlerne tynde mellem to stykker bagepapir. Drys dem med lidt salt, og læg en fjerdedel af farsen midt på hver. Fold siderne ind, rul dem sammen som en lille pakke, og bind snor om på kryds.
3
Brun rullerne i olien i en gryde ved middel høj varme i 5 til 6 min, til de er gyldne hele vejen rundt. Tag dem op.
4
Steg løg og gulerødder i gryden i 5 min. Tilsæt tomater og bouillon, og kom rullerne tilbage.
5
Lad det småkoge under låg i 25 min. Vend rullerne en gang. De er færdige, når fyldet er gennemstegt og 75 °C i midten.
6
Kog imens kartoflerne i letsaltet vand i ca. 20 min, til de er møre.
7
Klip snoren af rullerne. Smag sovsen til med salt og peber, drys med resten af persillen, og servér med kartoflerne.

Tips

I Frankrig købes paupiettes færdigbundne hos slagteren. Børnene kan hjælpe med at rulle og binde. Husk at fjerne snoren, før de små får deres. Rester kan fryses i sovsen.