Pelau: trinidadisk risgryde med kylling, bønner og kokos

Trinidads familiegryde: kylling brunet i karamelliseret sukker og kogt i én gryde med ris, bønner, gulerod og kokosmælk. Sødlig, mild og mættende.

Tid i alt: 55 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Vend kyllingen med timian, hvidløg, 1 tsk salt og lidt peber.
2
Varm olien i en tykbundet gryde ved middel varme. Drys farinen i, og lad den smelte og blive mørk gylden i ca. 1 min. Pas på, den må ikke brænde.
3
Læg kyllingen i, og vend den i karamellen i 6 til 8 min, til den er mørk og blank. Kom løg og gulerødder i, og steg 3 min.
4
Rør ris og bønner i. Hæld kokosmælk og vand på med 1 tsk salt, og bring det i kog.
5
Læg låg på, og lad gryden simre ved svag varme i 20 til 25 min, til risene er møre, væden er suget op, og kyllingen er gennemstegt. Rør forsigtigt én gang efter 15 min.
6
Lad gryden hvile med låg i 5 min. Smag til med salt og peber, og servér med agurk eller en grøn salat.

Tips

I Trinidad bruger man duebønner og en hel chili. Voksne kan få chilisauce ved bordet. Børnene kan skylle ris og bønner. Mos bønnerne let til de mindste. Rester af ris skal køles hurtigt.