Penne med aubergine og salsiccia i tomat

Ovnristet aubergine og smuldret salsiccia i en tomatsauce med hvidløg, chili og basilikum, vendt med penne og toppet med pecorino. Fyldig og nem.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Tænd ovnen på 220 °C. Vend aubergineternene med 3 spsk olie og ½ tsk salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem i 20 til 25 min, til de er bløde og gyldne. Vend dem halvvejs.
2
Varm imens 1 spsk olie i en gryde ved middelhøj varme. Smuldr pølsekødet i, og steg i 6 til 8 min, til det er gyldent og gennemstegt.
3
Tilsæt løget, og steg i 5 min. Tilsæt hvidløg og chili, og steg 1 min.
4
Hæld tomaterne i med ½ tsk salt, og lad saucen simre uden låg i 15 min, til den er tyk. Sæt imens 4 l vand over til pastaen.
5
Kog pastaen i vandet med 1 spsk salt i 1 min kortere end pakkens anvisning. Gem 1 dl kogevand.
6
Vend aubergine og revet basilikum i saucen, og vend pastaen i med lidt kogevand.
7
Smag til med salt og peber. Servér med pecorino og basilikumblade.