Penne med laks i cremet tomatsauce

Name: Penne med laks i cremet tomatsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 350 g penne; salt, til kogevandet og efter smag; 150 g ærter, frosne; 1 spsk. olivenolie; 2 stk. skalotteløg, finthakket, eller 1 løg; 1 spsk. tomatpuré; 1 dåse hakkede tomater, à 400 g; 1,5 dl piskefløde; 1 stk. citron, den revne skal og lidt saft; 400 g laksefilet, uden skind og ben, i tern på 2 cm; 0,5 bundt dild, finthakket; peber, efter smag

Italiensk hverdagspasta fra 80'erne: mørt laks i en lyserød sauce af tomat og fløde med ærter og citron. Mild, hurtig og god til børn.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Kog pennen i godt saltet vand efter pakkens anvisning. Kom ærterne i gryden de sidste 2 min. Gem 1 dl kogevand, og hæld resten fra.
2
Varm imens olien i en bred pande ved middel varme, og steg skalotteløgene i 4 min, til de er bløde. Rør tomatpuréen i, og steg 1 min.
3
Tilsæt hakkede tomater, fløde, revet citronskal, ½ tsk salt og lidt peber. Lad saucen simre i 5 min.
4
Læg laksen i saucen, og lad den simre under låg ved svag varme i 4 til 5 min, til fisken er lys hele vejen igennem og flager.
5
Vend forsigtigt pasta og ærter i, og spæd med kogevand, hvis saucen er tyk. Smag til med citronsaft, salt og peber, og drys dild over.

Tips

Den oprindelige penne al salmone laves med røget laks. Frisk laks er mildere og god til børn. Børnene kan plukke dild og hælde ærterne i. Mærk efter ben med fingrene, før du skærer laksen.