Peperoni ripieni: fyldte peberfrugter med ris og kød

Name: Peperoni ripieni: fyldte peberfrugter med ris og kød
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 120 g ris, langkornet; 1 l vand, til risen; 1 tsk. salt, til kogevandet; 4 stk. rød peberfrugt, store, halveret på langs gennem stilken, kerner fjernet; 2 spsk. olivenolie; 500 g hakket okse- og svinekød, 8 til 12 % fedt; 1 stk. løg, finthakket; 2 fed hvidløg, hakket; 2 dåser hakkede tomater, à 400 g; 2 tsk. tørret oregano; 1 tsk. salt; peber, friskkværnet, efter smag; 50 g parmesan, fintrevet; 0,5 bundt frisk persille, hakket; 1 dl vand, til saucen; 125 g mozzarella, 1 kugle, i små stykker; 1 pose blandet salat, ca. 150 g

Halve peberfrugter fyldt med hakket kød, ris, tomat, parmesan og oregano og bagt bløde i tomatsauce med smeltet mozzarella på toppen. Italiensk hjemmemad med grøn salat.

Tid i alt: 1 t 25 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 60 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Kog risen i 1 l vand med 1 tsk salt i 10 min, så den stadig har bid. Hæld vandet fra.
2
Varm olien i en stor pande ved høj varme, og brun kødet i 5 til 6 min, til det er smuldret og ikke længere rødt. Skru ned, tilsæt løg og hvidløg, og steg 5 min, til løget er blødt.
3
Rør 1 dåse tomater, 1 tsk oregano og ½ tsk salt i, og lad det simre i 5 min. Tag panden af varmen, og rør ris, parmesan og persille i. Smag til med salt og peber.
4
Hæld den anden dåse tomater i et ovnfast fad på ca. 25 × 35 cm, og rør vand, 1 tsk oregano og ½ tsk salt i. Læg peberfrugthalvdelene i fadet med snitfladen opad.
5
Fyld peberfrugterne med kødfyldet, og tryk det let sammen. Dæk fadet med stanniol, og bag i 25 min.
6
Tag stanniolen af, fordel mozzarellaen over, og bag 15 til 20 min mere, til peberfrugterne er bløde, osten er gylden, og fyldet er gennemvarmt og viser 75 °C i midten.
7
Lad dem hvile 5 min, og servér med tomatsaucen fra fadet og en grøn salat.

Tips

Rester holder til næste dag i køleskabet. Køl dem hurtigt ned efter maden, og varm dem op, til de er rygende varme hele vejen igennem, fordi fyldet indeholder ris.