Peynirli pide: tyrkiske bådbrød med feta, mozzarella og persille

Name: Peynirli pide: tyrkiske bådbrød med feta, mozzarella og persille
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 15 g gær, frisk; 2,75 dl lunkent vand; 1 tsk. sukker; 450 g hvedemel, plus lidt til udrulning; 2 tsk. salt, 1½ tsk til dejen, ½ tsk til salaten; 4 spsk. olivenolie, 2 spsk til dejen, 2 spsk til salaten; 200 g feta; 200 g revet mozzarella; 1 stk. æg; 1 stk. grøn peberfrugt, finthakket; 4 stk. tomat, 1 uden kerner til fyldet, 3 til salaten; 1 bundt frisk persille, hakket, ⅓ til salaten; 0,5 tsk. chiliflager, kan udelades; 25 g smør, smeltet; 1 stk. agurk, i små tern; 0,5 stk. rødløg, finthakket; 1 stk. citron, saften

Tyrkiske bådformede brød fyldt med feta, mozzarella, peberfrugt og persille og bagt gyldne i en meget varm ovn. Med en frisk hyrdesalat ved siden af.

Tid i alt: 2 t 5 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Tyrkisk
Type ret: Brød, Pizza

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Dej
Fyld
Hyrdesalat

Sådan gør du

1
Rør gæren ud i det lunkne vand med sukkeret. Tilsæt mel, 1½ tsk salt og 2 spsk olie, og ælt dejen i 8 til 10 min, til den er glat og smidig.
2
Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 60 min, til den er dobbelt så stor.
3
Smuldr fetaen, og rør den sammen med mozzarella, æg, peberfrugt, 1 tomat i små tern, ⅔ af persillen og chiliflager.
4
Sæt en bageplade ind i ovnen, og tænd den på 250 °C. Del dejen i 4 stykker, og rul hvert stykke ud til en aflang plade på ca. 30 x 15 cm på bagepapir.
5
Fordel fyldet på pladerne, men lad 2 cm kant være fri. Fold kanterne ind over fyldet, og klem enderne sammen til spidser, så brødet ligner en båd.
6
Træk pide på bagepapiret over på den varme plade, to ad gangen. Bag dem i 10 til 12 min, til kanten er gylden og fyldet bobler og er helt stivnet.
7
Pensl kanterne med smeltet smør, så snart de kommer ud. Skær 3 tomater, agurk og løg i små tern, og vend dem med resten af persillen, citronsaft, 2 spsk olie og ½ tsk salt. Smag salaten til.
8
Skær pide i brede strimler, og servér dem lune med salaten.

Tips

Pide er tyrkernes svar på pizza. Prøv også med spinat eller med hakket kød og løg i fyldet. En bagesten giver den sprødeste bund. Pide er gode kolde i madpakken næste dag.