Philly cheesesteak: sandwich med oksekød, løg og ost

Philadelphias berømte sandwich: tyndt skåret oksekød stegt brunt på en meget varm pande med bløde, gyldne løg og smeltet ost, lagt i et langt, blødt brød.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Amerikansk
Type ret: Sandwich

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Til servering

Sådan gør du

1
Skær løgene i halve, tynde ringe. Varm 1 spsk olie på en stor pande ved middel varme, og steg løgene med ½ tsk salt i 12 til 15 min under omrøring, til de er bløde og gyldne. Tag dem op.
2
Skær imens oksestrimlerne på tværs i mindre stykker på 2 til 3 cm, så kødet bliver let at bide i. Flæk brødstykkerne på langs, men ikke helt igennem.
3
Skru op til høj varme, og varm ½ spsk olie, til den næsten ryger. Steg halvdelen af kødet i 2 til 3 min, mens du hakker og vender det med en pandevender, til det er brunt og ikke længere rødt. Krydr med ¼ tsk salt, lidt peber og hvidløgspulver, og tag det op. Steg resten af kødet på samme måde. For meget på én gang koger i stedet for at stege.
4
Kom alt kødet og løgene tilbage på panden, bland det, og skub det sammen i 4 aflange bunker på størrelse med brødene. Læg 2 skiver ost på hver bunke, skru ned på svag varme, og læg låg eller et stykke stanniol over i 1 til 2 min, til osten er smeltet.
5
Læg et åbent brød med snitfladen nedad over hver bunke, skub en pandevender ind under kødet, og vend det hele om, så fyldet lander i brødet. Servér med det samme med syltede jalapeños til dem, der vil have det stærkere.

Tips

Med entrecote bliver den mere saftig og klassisk: læg kødet 45 min i fryseren, så kan du skære papirtynde skiver, og læg 45 min til tiden. Mange i USA vil også have stegt grøn peberfrugt og champignon i. Steg dem med løgene. En grøn salat passer fint til.