Piadina med parmaskinke, mozzarella og rucola

Tynde fladbrød fra Romagna bagt på panden på få minutter og fyldt med parmaskinke, mozzarella, rucola og tomat. Nem aftensmad, hvor alle fylder deres egen.

Tid i alt: 1 t 15 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 50 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Brød, Sandwich

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Piadina
Fyld

Sådan gør du

1
Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt olie, mælk og vand, og ælt i 5 min til en glat og blød dej. Tilsæt en spsk vand mere, hvis den er tør.
2
Pak dejen i film, og lad den hvile i 30 min ved stuetemperatur, så den er nem at rulle.
3
Del dejen i 8 stykker, og rul hvert ud til en tynd, rund plade på ca. 22 cm på et meldrysset bord.
4
Varm en stor tør pande ved middelhøj varme. Bag hver piadina i 1 til 2 min på hver side, til den har brune pletter og bobler. Prik store bobler med en gaffel, og hold de bagte varme i et viskestykke.
5
Vend tomaterne med olie, salt og peber.
6
Læg mozzarella på den ene halvdel af en piadina, og læg den tilbage på panden i 1 min, så osten bliver lun. Fyld med parmaskinke, rucola og tomater, og fold den på midten.
7
Smag til med et drys peber, og servér piadinaerne straks, mens de er varme.