Pichelsteiner: bayersk kødgryde med kartofler og rodfrugter

Fra Bayerischer Wald: brunet oksekød og svinekød lagt i lag med kartofler, gulerødder, selleri, porre og kål og simret mørt i én gryde. Ægte vintermad.

Tid i alt: 2 t 5 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 100 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tysk
Type ret: Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skær kødet i tern på 2 til 3 cm, hvis det ikke er gjort, og krydr med 1 tsk salt og peber. Brun det i smør og olie i en tykbundet gryde på ca. 4 l i 2 til 3 hold i 4 til 5 min. Tag det op.
2
Skræl kartofler, gulerødder og selleri, og skær dem i tern på 2 cm. Skær porre og kål i strimler og løgene i ringe.
3
Læg løg, kød, grøntsager og kartofler i lag i gryden. Drys hvert lag med lidt salt, merian, kommen og hakket persille, og slut med kartofler.
4
Opløs bouillonterningen i det kogende vand, og hæld det over. Læg låg på, og lad gryden simre ved svag varme i 1½ time uden at røre, til kødet er mørt.
5
Rør forsigtigt én gang, og smag til med salt og peber. Drys med resten af persillen.