Pinchos morunos: spanske svinekødsspyd med kartofler, løg og peberfrugt

Name: Pinchos morunos: spanske svinekødsspyd med kartofler, løg og peberfrugt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 600 g nakkefilet, i tern på 2,5 cm; 2 tsk. paprika, sød og mild; 1 tsk. stødt spidskommen; 3 fed hvidløg, presset; 2 til marinaden, 1 til kartoflerne; 1 stk. citron, saften; 6 spsk. olivenolie, 2 til marinaden, 4 til kartoflerne; 2 tsk. salt; 8 stk. træspyd, lagt i vand; 900 g kartoffel, faste, skrællede, i skiver på 5 mm; 1 stk. løg, i tynde både; 1 stk. grøn peberfrugt, i strimler; eller rød; peber, efter smag

Spyd af svinekød marineret i mild paprika, spidskommen, hvidløg og citron. Med bløde stegte kartofler, løg og peberfrugt, som de laver dem i Andalusien.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Spansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Rør paprika, spidskommen, 2 fed hvidløg, halvdelen af citronsaften, 2 spsk olie og 1 tsk salt sammen. Vend kødet i, og lad det trække, mens du laver kartoflerne. Læg spyddene i vand.
2
Varm 4 spsk olie i en stor pande ved middel varme. Kom kartofler, løg, peberfrugt og ½ tsk salt i, og læg låg på.
3
Steg kartoflerne i 20 til 25 min ved middel lav varme. Vend dem med en paletkniv hvert 5. min, til de er møre og let gyldne. Rør det sidste fed hvidløg i de sidste 2 min.
4
Sæt kødet på spyddene. Steg dem i en grillpande eller pande ved middel høj varme i 10 til 12 min. Vend dem jævnligt, til de er gyldne og gennemstegte (65 til 70 °C).
5
Dryp resten af citronsaften over spyddene. Smag kartoflerne til med salt og peber, og servér.

Tips

Kødet får mere smag, hvis det trækker i køleskabet fra morgenstunden. Spyddene kan også grilles over kul. Børnene kan sætte kød på spyddene. Røget paprika giver de voksne mere smag.